Izeta Iz Sidra Natural Ecológica Caja 6/12 ud

La historia de la Sidrería Izeta es la historia de una familia que durante cinco generaciones ha dedicado su vida al mundo de la sidra. Aunque al inicio su elaboración estaba destinada al consumo propio, en 1983, y bajo el mando de Manuel Iruretagoiena, Izeta Sagardotegia abrió sus puertas al público en el caserío Izeta Goikoa. Tres décadas después, el restaurante se ha convertido en un lugar particular, garantía de máxima calidad y del sabor más auténtico.

Iz Sidra Natural Ecológica del País Vasco
Sidra elaborada con manzanas 100% autóctonas, sidra elaborada a partir de manzanas ecológicas cultivadas en el manzano de nuestra finca. El equilibrio entre las diferentes manzanas de nuestros huertos de manzanas le da un sabor único a la Sidra IZ EKO.

Selección de la manzana
Nuestra Sidra IZ es producida al 100% con manzanas autóctonas, es decir, con manzanas procedentes de nuestros manzanales y de otros caseríos ubicados en la Costa Urola. El equilibrio aportado por los distintos manzanales que tenemos en Izeta, proporciona un sabor extraordinario a esta sidra.

Preparar las manzanas para hacer el mosto
Una vez seleccionadas las manzanas, se limpian para pasarlas después por el lagar y la matxaka. De este modo se prensan las manzanas para obtener el mosto y llenar las cupelas. El zumo de manzana se deja en las cupelas por un tiempo, aproximadamente hasta finales de enero. Para esas fechas la sidra ya está lista, y comienza la temporada del Txotx.

Embotellar la sidra
Cuando la sidra ha reposado el tiempo necesario en las cupelas, llega el momento de embotellarlo. La bebida se vierte en botellas de 0,75 litros y se deja reposar durante otro tiempo en la bodega.

Lista para despachar
Una vez se hayan dado los pasos anteriores, la sidra está lista para ser comercializada. Hoy en día, en la Sidrería Izeta producimos 130.000 litros de sidra al año, muchos de los cuales se embotellan y se comercializan. Otros muchos, se mantienen en las cupelas de la sidrería para que los clientes que se acerquen a nuestro restaurante puedan disfrutarlo.

Euskal Sagardoa D.O.
Izeta se adhiere a la denominación de origen Sidra Vasca. Elaborada 100% con manzanas autóctonas naturales y de una calidad excelente. Las sidras que engloban la denominación de origen están sometidas a distintas pruebas para garantizar su excelencia.

Enlaces
Izeta Iz Sidra Natural Ecológica Ficha Técnica (pdf)
Eusko Label
Euskal Sagardoa D.O.
Izeta