Respeto a la tradición. Más allá del tiempo y las modas, es el amor a la tierra que cultivo y el respeto a la tradición familiar el único camino que conocemos para elaborar grandes vinos. Sabiduría enológica, modernidad y tecnología se ensamblan en nuestro proyecto.

Tierra de Barros es una comarca extremeña situada en la parte central de la Provincia de Badajoz (España), entre las Vegas del Guadiana y las estribaciones montañosas de Sierra Morena, la Tierra de Barros es la comarca más fértil y próspera de Extremadura. Recibe su nombre de las especiales características de su tierra arcillosa y rojiza que, transformada en barro y moldeada por las manos de sus artesanos, constituye el medio de vida y costumbre de sus pueblos. Su capital, como centro administrativo, es Almendralejo.

De gran pujanza económica, la producción agrícola de secano, en especial de viñas y olivos es la principal fuente de ingresos aunque en las últimas décadas una floreciente industria de transformación ha hecho su aparición en toda la comarca.

La extensión de Tierra de Barros es de 1.419,40 km², representando aproximadamente el 7% de la superficie provincial. La población empadronada en Tierra de Barros es de 74.872 personas en 2008. Esta población supone un 11% de toda la población provincial.

La agricultura es la principal actividad económica de los habitantes de la zona, siendo la que sustenta la mayor parte de las actividades del sector servicios y del industrial.

Las características edafológicas y morfológicas de las tierras de la Comarca han supuesto un patrimonio para el desarrollo de las actividades agrarias, que se manifiesta en el altísimo porcentaje de tierras labradas en todos los municipios de la Comarca. Siendo la principal excepción de la Comarca, Hornachos, por la presencia de la Sierra Grande.

Los cultivos más importantes de la Comarca son el vino, el olivar de aceite y la aceituna de mesa, y el ajo de Aceuchal.

Desde 1931 hay un Marcelino Díaz estrechamente ligado a la viticultura y elaboración de vinos en Extremadura.

Una tradición familiar iniciada por D. Marcelino Díaz Sánchez, que en aquellos lejanos días se propuso revitalizar la viticultura extremeña en términos de calidad, adquiriendo un sólido prestigio. Más tarde su heredero y continuador Marcelino Díaz González, pionero e impulsor de la moderna enología extremeña, tras una amplia y dilatada experiencia de más de cuarenta años elaborando vinos de alta calidad, inició el desarrollo de un gran proyecto personal, creando sus propias bodegas.

Bodegas Marcelino Díaz, S.A. nació con el propósito de desarrollar la elaboración, crianza y embotellado de los vinos y cavas Puerta Palma, conjugando los conceptos de calidad, tradición y modernidad.

Actualmente la bodega está administrada por Carmina Vázquez Arroyo, que continúa con la elaboración de estos grandes vinos y cavas bajo el asesoramiento de Marcelino Díaz y la colaboración de sus hijos. La familia Díaz Vázquez cuenta con sus propios viñedos, a partir de los cuales se obtienen las uvas que, debidamente procesadas, darán lugar a los Cavas y Vinos Puerta Palma y Theodosivs.

La gran experiencia que Carmina Vázquez posee, le permite recolectar las uvas en el momento oportuno, combinando factores de acidez, contenido en glucosa y madurez fenólica, para el caso de los tintos.

Su transformación en vinos se lleva a cabo utilizando los medios mecánicos y la tecnología más adecuada en cada caso. De esta manera, se obtienen vinos blancos y rosados ligeros, armónicos y afrutados, y tintos de alta expresión y bien estructurados, que sometidos a crianza en barricas nuevas de roble americano y en botella, adquieren la complejidad y elegancia que caracterizan a los vinos Puerta Palma y Theodosivs.

Sala de Barricas
La Bodega Marcelino Díaz posee un excelente parque de barricas de roble americano en nave climatizada, donde los vinos «duermen» a temperatura inferior a 18ºC. Se encuentran, además, en unas condiciones de humedad relativa adecuadas. Todo ello, garantiza el mantenimiento de las cualidades organolépticas del vino durante su proceso de crianza en barricas, en botella y en almacén, hasta su salida al mercado.

La climatización de los almacenes, es un factor indispensable en el mantenimiento de los vinos en un clima como el de Tierra de Barros.

La calidad de los Cavas y Vinos Puerta Palma y Theodosivs, han de comprenderse teniendo en cuenta los viñedos en los que tienen su origen.

En Bodega Marcelino Díaz, damos gran importancia a la elección de variedades de vid, puesto que es fundamental en la concepción de un vino. A los factores genéticos de calidad, hay que añadirle los de adaptación al suelo y al clima existentes en el lugar donde se implantan.

Tanto en los vinos blancos como en los tintos, se ha tenido en cuenta, como base de los mismos, una variedad dominante, que estuviera claramente identificada y adaptada al suelo y clima de Extremadura. Estas son la Pardina, autóctona y exclusiva de Extremadura, para los blancos; la Tempranillo para los tintos; y la Macabeo para los cavas.

La elaboración del Cava en Almendralejo se remonta a 1983, cuando Marcelino Díaz González, fundador de la bodega y pionero en la elaboración del Cava en Extremadura, inscribió sus viñedos y su bodega en el Consejo Regulador del Cava.

En 1986, Marcelino Díaz, consiguió que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, tras un largo proceso jurídico, incluyera el término «Almendralejo» en la D.O. Calificada «Cava».

Desde entonces, Bodega Marcelino Díaz, elabora cavas con un gran prestigio a nivel nacional e internacional, recibiendo numerosos premios a lo largo de toda su trayectoria.

En la actualidad, elabora cinco tipos de Cava: Puerta Palma Brut, Puerta Palma Brut Rosé, Puerta Palma Reserva Brut Nature, Puerta Palma Extra Brut, Puerta Palma Brut Reserva Selección Vanderlinde.
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