Descripción
Bodegas Marcelino Diaz
Esta bodega, fundada en 1931 en Almendralejo por Marcelino Diaz, surge con el propósito de dotar de calidad y prestigio a los vinos extremeños. Sabiduría enológica, modernidad y tecnología se combinan para conseguir excelentes vinos y cavas como los Puerta Palma, excelentes representantes de los Vinos de la D.O. Ribera del Guadiana.
Es una de las bodegas con más solera y tradición en la Ruta del Vino Ribera del Guadiana, visita imprescindible para conocer los secretos de la tradición de una familia de bodegueros. Tambián ofrecen otras actividades muy singulares relacionadas con el enoturismo.
Viñedos
En Bodegas Marcelino Díaz, damos gran importancia a la elección de variedades de vid, puesto que es fundamental en la concepción de un vino. A los factores genéticos de calidad, hay que añadirle los de adaptación al suelo y al clima existentes en el lugar donde se implantan.
Tanto en los vinos blancos como en los tintos, se ha tenido en cuenta, como base de los mismos, una variedad dominante, que estuviera claramente identificada y adaptada al suelo y clima de Extremadura. Estas son la Pardina, autóctona y exclusiva de Extremadura, para los blancos; la Tempranillo para los tintos; y la Macabeo para los cavas.
Denominación de Origen Cava
La elaboración del Cava en Almendralejo se remonta a 1983, cuando Marcelino Díaz González, fundador de la bodega y pionero en la elaboración del Cava en Extremadura, inscribió sus viñedos y su bodega en el Consejo Regulador del Cava. En 1986, Marcelino Díaz, consiguió que el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, tras un largo proceso jurídico, incluyera el término «Almendralejo» en la D.O. Calificada «Cava».
Desde entonces, Bodega Marcelino Díaz, elabora cavas con un gran prestigio a nivel nacional e internacional, recibiendo numerosos premios a lo largo de toda su trayectoria. En la actualidad, elabora cinco tipos de Cava: Puerta Palma Brut, Puerta Palma Brut Rosé, Puerta Palma Extra Brut, Puerta Palma Brut Nature Reserva y Puerta Palma Reserva Selección VanderLinde.
Puerta Palma Extra Brut
El Cava Puerta Palma Extra Brut tiene la Denominación de Origen Cava y está elaborado a partir de uvas de variedad Macabeo y Parellada por la Bodega Marcelino Díaz.
Enología
El Cava Puerta Palma Extra Brut se fermenta en depósitos de acero inoxidable con control térmico durante aproximadamente 10 días a muy baja temperatura, para obtener un excelente cava con excelente carga frutal en sus aromas. El cava se embotella a principios de año, como resultado el frío natural ayuda a integrar el carbónico producido en la segunda fermentación.
Nota de cata
Color: Blanco amarillento con destellos verdosos. Burbuja fina y persistente.
Nariz: Intensa, limpia y afrutada con dejes de panadería.
Paladar: Equilibrado, fino, elegante y muy refrescante. Tiene un carbónico muy integrado con gran equilibrio azúcar/acidez. Postgusto largo.
Maridaje: Cava especial para tomar con todo tipo de aperitivos y acompañando a platos cocinados en base a pescados y carnes.
Premios
Medalla Oro Real Casino Madrid.
Medalla Plata Premios Espiga Extremadura.
Origen: Almendralejo. Cava de Almendralejo D.O.. Cava D.O..
Enólogo: Marcelino Díaz.
Variedades: Macabeo y Parellada.
Vendimia: Manual.
Tipo de Cava: Extra Brut.
Crianza: 12-14 meses.
Presentación: Botella 75 cl en caja cartón 06 ud.
Alcohol: Alc. 12 % vol.
Consumo: 5º-6ºC.
Enlaces
Marcelino Díaz Puerta Palma Extra Brut Ficha Técnica (pdf)
Macabeo
Parellada
Cava de Almendralejo D.O.
Cava D.O.
Marcelino Díaz
Valoraciones
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