Uveste Vega Medien Semiseco Ecológico Caja 06 ud

Unión Vinícola del Este, Uveste, Uve
Nuestra bodega, Unión Vinícola del Este, nace en el año 2007 con una decidida apuesta por la calidad. Por ello empleamos las últimas tecnologías para elaborar nuestros cavas, buscando en todo momento, el máximo respeto a la uva.

En los últimos años las inversiones de UVE han estado dirigidas a aumentar capacidad de producción y a una mayor eficiencia energética gracias a la adaptación de todos nuestros procesos para convertirnos en una bodega 100% ecológica.

Nuestros cavas han sido reconocidos a lo largo del tiempo y premiados en los principales concursos y catas tanto a nivel internacional como estatal.

Suelos. Viñedos. Uvas
Los suelos tienen bajo contenido de materia orgánica y son, en general bastante pobres.

Son principalmente arcillosos-calcáreos y tienen abundante agua en el subsuelo, lo que permite el riego en la gran mayoría de los viñedos, complementando de esta manera la baja pluviometría de la región para la obtención de rendimientos, que suelen estar en línea con el máximo permitido por el Consejo Regulador del Cava (12,000kg por hectárea para vendimias normales).

Para la elaboración de nuestros cavas de calidad utilizamos las variedades Chardonnay, Pinot Noir y Macabeo para cavas blancos y Garnacha y Monastrell para rosados.

Nuestra experiencia y nuestro saber hacer nos ha permitido experimentar durante todos estos años, y hemos comprobado que la variedad Chardonnay para espumoso se adapta perfectamente al terroir de la región de Requena. Es por ello por lo que todos nuestros cavas, a diferencia de los cavas producidos en otras regiones de España, tienen un gran porcentaje de Chardonnay. Al Chardonnay le unimos la variedad Macabeo, autóctona de las regiones vitivinícolas en España, para hacer unos cavas con gran fruta que expresan verdaderamente la calidad de los cavas producidos en la zona.

Siendo la uva Macabeo la más empleada en nuestros cupajes, en UVE utilizamos la variedad Chardonnay en un porcentaje superior a lo que es habitual en la DOP Cava. Esta cepa se ha adaptado de una forma asombrosa a las condiciones climáticas y a los suelos de la comarca de Requena. Aporta a nuestros cavas acidez y estructura con toques cítricos.

Para nuestro cava superior utilizamos asimismo la variedad Pinot Noir.

Requena. Cava de Requena DO
Situada en la Comunidad Valenciana, tiene una extensión de 816 km², es el municipio más amplio de la región, lo que también lo convierte en uno de los de mayor extensión de España. El cultivo principal son los viñedos, dándose también en menor medida los cultivos de Almendro y Olivo.

Se asienta en una meseta entre los 550 y 750 metros sobre el nivel del mar, rodeada de picos que superan los 1,000 metros hacia el norte y el este. Tiene un clima continental con influencia mediterránea al estar a unos 70km del Mar Mediterráneo.

Requena está situada en el altiplano de Valencia que da entrada a la Meseta. Es una comarca con una larguísima tradición en la elaboración de vino. Hay vestigios que datan de hace más de 2.000 años en tiempo de los íberos. De clima continental con largos y fríos inviernos y cálidos veranos si bien la cercanía al Mar Mediterráneo hace que las temperaturas no sean tan extremas como en el interior de la Meseta.

Esta región se caracteriza por un corto verano y relativamente largo invierno. La temperatura media anual es de 13ºC con veranos cálidos y secos y altas oscilaciones térmicas entre el día y la noche. Los inviernos son fríos llegándose en ocasiones hasta -15ºC y una pluviometría bastante típica de clima continental entre 350-400 litros por metro cuadrado.

Estas condiciones climáticas hacen que desde un punto de vista de viticultura, se puedan gestionar los viñedos usando criterios ecológicos, de una manera relativamente fácil en comparación con otras zonas donde las condiciones climáticas, en especial de humedad, presentan retos importantes de cara a la producción de uva ecológica. Los mayores retos en cuanto al cultivo de la vid son las frecuentes heladas primaverales y el granizo en la época estival.

Nuestros cavas han sido reconocidos a lo largo del tiempo y premiados en los principales concursos y catas tanto a nivel internacional como estatal. En los últimos años nuestra familia de cavas Vega Medien ha conseguido grandes logros y reconocimientos.

Uveste Cava Medien Semiseco Ecológico. Cava DO. Elaboración
El Cava Uveste Vega Medien Semiseco Ecológico tiene la Denominación de Origen Cava y ha sido elaborado con las uvas de las parcelas de viñedos ecológicos de las variedades Macabeo y Chardonnay por Unión Vinícola del Este.

Este cava se ha elaborado con una selección de las mejores uvas blancas de Requena, buscando una mayor complejidad al aunar en el mismo producto racimos de zonas edafoclimáticamente diversas.

Gran cava ecológico. La fracción más noble del mosto para poder alcanzar la finura que expresa este cava.

Se ha prensado suavemente. Quedándonos solo con la fracción más noble del mosto para poder alcanzar la finura que expresa este Cava. Además se han realizado la primera fermentación y la segunda (en botella) a baja temperatura (15 ºC) buscando una gama aromática frutal y floral tan característica de este Cava Valenciano.

El licor de expedición que hemos utilizado se ha elaborado con el mismo vino base con el que se realizó la segunda fermentación, buscando respetar las características originales de este Cava.

Crianza de 12 meses. Despliega aromas intensos de pera y manzana con notas de lima y flores blancas. Resulta fresco, dejando un gusto floral.

Este cava valenciano nace de la conjunción de las mejores uvas ecológicas de Requena y de la paciencia y quietud de su crianza en nuestra bodega. Ha permanecido más de 12 meses a 15ºC en máxima calma y sin cambios bruscos de temperatura ni de luz. Ganando día a día en complejidad, redondez en boca y finura en su burbuja. Azucar residual 38 gr/l.

Nota de cata
Cava de color amarillo pálido, brillante y de burbuja amable. En la nariz despliega aromas intensos de fruta blanca madura con sutiles notas florales. En la boca es largo, goloso y complejo, invitando a un segundo trago.
Maridaje: Este cava semiseco es muy agradable para combinar durante la comida o tras los postres, debido a que su equilibrio entre los gustos ácidos y dulces junto a su burbuja integrada deja el paladar limpio y fresco.

Premios
Plata 50 Great Sparkling Wines 2020.
Oro The Best Sparkling Wine 2019.
Bronce Challenge International du Vin 2018.
Oro Berliner Wein Trophy 2020.
Oro Premios Ecovino 2020.
Plata 90 Puntos Decanter World WIne Awards 2018.
Medalla Oro Intenational Organic Wine Award BioWeinpreis 2015.

Origen: Requena. Cava Requena D.O.. Cava D.O..
Enólogo: Unión Vinícola del Este, Uveste.
Variedades: 75% Macabeo 25% Chardonnay.
Vendimia: Manual.
Viticultura: Tradicional.
Tipo de Cava: Brut Ecológico.
Crianza: 12 meses en rima.
Presentación: Botella 75 cl en caja cartón 06 ud.
Azucar Residual: 38 gr/l.
Alcohol: Alc. 11,5 % vol.
Consumo: 6º-8ºC.

Enlaces
Uveste Vega Medien Semiseco Ecológico Ficha Técnica (pdf)
Chardonnay
Macabeo
Cava D.O.
Unión Vinícola del Este – Uveste